Lapte auriu: reteta pentru sanatate

Atunci cand nu este folosita proaspata, rizomii sunt fierti timp de 30-40 de minute si uscati in cuptoare incinse, dupa care sunt macinati pana la stadiul unei pudre galbui-portocalie si folosita ulterior ca si condiment in bucataria Tamil. Curcumina, ingredientul ei activ, are un gust distinct, acrisor, usturat, si un miros apropiat mustarului. Planta a devenit centrul atentiei mondiale o data cu aparitia ideilor conform carora este capabila sa vindece o gama larga de boli, cum ar fi cancerul, Alzheimer-ul, diabetul, alergiile, artrita, precum si alte boli cronice.

Principalul ingredient al retetei de fata este curcuma. Curcuma contine curcumina, polifenol identificat ca principal component activ, cu peste 150 de actiuni terapeutice, incluzand si proprietati antioxidante, anti-inflamatoare si anti-canceroase.

Adaugarea de piper negru mancarurilor condimentate cu curcuma stimuleaza actiunea curcuminei pana la 1000 de ori, datorita usturimii piperului, proprietate denumita “piperina” de catre nutritionisti. Astfel, absorbtia curcumei de catre organism creste pana la 2000% o data cu adaugarea piperului.

Pentru prepararea retetei “”lapte auriu” trebuie urmati cativa pasi:

1. Pasta de curcuma:
Ingrediente:

♦ 1/4 cana de pudra de curcuma
♦ 1/2 lingurita de piper macinat
♦ 1/2 cana de apa filtrata

Adauga toate ingredientele intr-o tigaie mica si amesteca-le bine, in mod constant, la foc mediu, pana cand amestecul capata consistenta unei paste. Nu te indeparta de tigaie niciun moment deoarece procesul este unul scurt.

2. Obtinerea “laptelui auriu”

♦ un pahar lapte de migdale/nuca de cocos
♦ o lingurita de ulei de nuca de cocos
♦ 1/2 lingurita de pasta de turmeric

♦ miere

Pune toate ingredientele intr-o tigaie, fara a adauga mierea, la foc mediu. Amesteca cu o lingura in mod constant, insa nu da voie lichidului sa fiarba. Adauga miere dupa gust.

sursa: wisemindhealthybody.com