Fie că ești un cunoscător pasionat sau un începător entuziast în lumea vinului, stocarea și servirea corespunzătoare a acestuia la tine acasă poate face o diferență semnificativă în experiența ta eonologică.

Indiferent dacă alegi un vin roșu robust, un vin alb răcoritor sau un vin rose proaspăt, paleta diversă a aromelor și texturilor poate fi savurată la maxim cu puțină atenție la detalii.

Cum păstrezi corect vinul – sfaturi de bază

Stocarea vinului în condiții optime este esențială pentru a-i păstra prospețimea și aromele distincte. O pivniță rece și întunecată este locul ideal pentru a păstra vinurile, dar nu toată lumea dispune de această facilitate. Dacă nu ai o pivniță, poți alege un colț mai întunecat al casei tale sau chiar o cameră special dedicată stocării vinurilor. Ai puțin spațiu sau abia te aventurezi în lumea magică a vinurilor de calitate? Cel puțin un frigider special dedicat va fi obligatoriu la această etapă.

De preferat, vinul ar trebui depozitat în butoaie de lemn sau damigene din sticlă, dar pentru majoritatea iubitorilor de vin cea mai potrivită metodă este îmbutelierea în sticle. Indiferent de spațiul ales, este crucial să menții o temperatură constantă între 10-15 grade Celsius pentru vinurile roșii și 7-13 grade Celsius pentru cele albe. Variantele roz se simt cel mai bine la o temperatură intermediară, în jur de 8-12 grade Celsius. Oscilațiile bruște de temperatură pot afecta calitatea vinului, așa că asigură-te că locul de stocare este protejat împotriva acestora. Ideal, vinul se păstrează la un nivel de umiditate de 70%, dar orice nivel în diapazonul 50-80% este acceptabil.

Lumina directă a soarelui poate, de asemenea, afecta vinul (în special vinul alb sau rose), deci asigură-te că sticlele sunt depozitate în condiții care să ofere protecție împotriva razelor solare. În plus, ține vinurile departe de vibrații excesive, care pot perturba sedimentul natural al unui vin mai vechi.

Buteliile de vin se așază pe rafturi sau în frigiderul special în poziție orizontală. În acest fel, băutura va fi în contact permanent cu dopul. În caz contrar, riști că dopul să se usuce și să lase aerul să pătrundă, afectând calitatea vinului.

Servim vinul cu eleganță

Aproape orice persoană cât de cât inițiată în domeniu știe că vinurile albe vor fi servite mai reci, iar vinurile roşii mai „calde”; cu cât un vin este mai dulce, cu atât el trebuie servit mai rece; iar vinurile tinere se servesc întotdeauna mai reci decât cele vechi. Atunci când vine vorba de servirea vinului, detaliile fac diferența. Iată câteva sfaturi pentru a te bucura de fiecare pahar în deplinătatea sa.

Un aspect crucial pentru a aprecia un vin la maximum este servirea la temperatura potrivită. Vinurile albe şi roze au temperaturi optime de consum între 10-12°C; răcirea vinurilor albe are ca efect exaltarea prospeţimii şi fructuozităţii. Vinurile albe mai extractive (corpolente), catifelate, pot fi servite şi la temperaturi mai ridicate de 13-14°C. Vinurile albe dulci suportă temperaturi mai scăzute, de 7-9°C.

Vinurile spumante se servesc la temperaturile cele mai coborâte, 6-8°C, deoarece, astfel, este favorizată dizolvarea bioxidului de carbon şi menţinerea perlării pentru o perioadă mai lungă.

Vinurile roşii aveau indicaţia de a fi servite „la temperatura camerei”, ceea ce, conform tradiţiei, însemna 17-18°C. Astăzi, când adesea preferăm o temperatură mai ridicată, vinul roșu se servește „ușor răcoros”. Vinurile roşii mai uşoare, cu un extract ceva mai redus au numai de câştigat dacă sunt servite la temperaturi mai scăzute, între 12-14°C, care le păstrează fructuozitatea. Vinurile roşii extractive, corpolente, vechi, mai bogate în tanin, se vor prezenta excelent la temperaturi mai mari, de 17-18°C.

Diavolul se ascunde în detalii – alegerea paharelor potrivite, algoritmul servirii și decantarea

Forma și dimensiunea paharului pot influența semnificativ experiența de degustare. Paharele cu un gât mai îngust pentru vinurile roșii ajută la concentrarea aromelor, cele mai deschise sunt ideale pentru vinurile albe și roz, permițând acestora să respire și să se deschidă.

Dacă vinul a fost păstrat la temperaturi mai scăzute, va fi adus din timp pentru a-şi ridica temperatura. Dacă ești nevoit să ridici temperatura vinului într-un timp scurt, poți aplica pe sticlă un şervet înmuiat în apă caldă sau, după ce vinul este turnat în pahar, se agită uşor, acoperind paharul cu mâinile şi transmiţându-i astfel căldură. În orice alt caz paharul nu trebuie ținut cu mâna de corp, ci doar de picioruș, anume pentru a nu influența temperatura sa! Se va evita încălzirea bruscă şi agresivă prin apropiere de surse de căldură care pot supraîncălzi sticla şi, implicit, vinul.

Vinurile roșii mai vechi sau cele cu sediment pot beneficia de procesul de decantare. Turnă vinul într-un decantor cu grijă pentru a separa sedimentul și pentru a permite aerului să îmbunătățească aromele. Vinurile albe și roz nu necesită, în general, decantare, dar unele vinuri mai complexe pot beneficia totuși de acest truc.

Cauți un vin bun, dar nu știi de unde să-l cumperi?

Atunci când vine vorba de a cumpăra vinuri pentru a le adăuga colecției tale, poți alege între a vizita un magazin de vinuri tradițional sau a explora opțiunile online. Ambele au avantaje distincte. Magazinele de vinuri fizice oferă o experiență tactilă, permițându-ți să examinezi etichetele și să consulți personalul pentru recomandări. Pe de altă parte, magazinul de vinuri online îți oferă o varietate mai mare de opțiuni, recenzii ale clienților și comoditatea de a comanda de la confortul casei tale. Îți place să alegi din mai multe opțiuni? Vin Cu Dor îți pune la dispoziție ambele posibilități!

Cristi Iordache

călător pe la reviste pe la câteva edituri “…spunea mama: fluturii făceau curte florilor şi-atunci am mişcat prima dată, apoi zi de zi pântecu-i zvâcnea aşa cum ţi se zbate ochiul stâng. când m-am născut căzuse bruma. eu n-am vrut sa ucid fluturii” în rest, căţărare liberă

Distribuie acest articol Oficial Media